Bonjour à tous, je me présente David CAPY Compagnon Pâtissier Du Devoir Du Tour De France, élu tout récenment Meilleur Ouvrier de France 2007.

Aujourd’hui, je travaille pour l’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona au côté de Frédéric BAU et toute l’équipe. Je suis en charge de la formation et des formateurs de l’école.

Notre travail, au sein de l’école, consiste à assurer les stages professionnels, les démonstrations, et le travail en collaboration avec le service recherche et développement ainsi que le service marketing pour créer et réaliser les recettes et photos qui sont envoyées aux professionnels du monde entier.