Mon Petit Lou…
Dans cet article, je tenais à vous faire découvrir une personne que j’apprécie tout particulièrement, il se prénomme Lou CAMPAGNA.
C’est un jeune pâtissier, que j’ai eu la chance de rencontrer grâce à Valrhona. Il était rentrer à l’Ecole Du Grand Chocolat comme pépinière, je vous explique exactement ce que cela veut dire.
Ces jeunes viennent souvent à l’Ecole pour se former ou du moins achever leur formation, ils sont salariés de l’entreprise, et sont surtout là pour nous aider lors de démonstrations, de stages, etc… ils sont là pour se charger le disque dur de notre savoir faire, être et parler… une belle opportunité pour eux.
Aujourd’hui, LouLou !!! est au Japon à Tokyo dans la deuxième école de Valrhona qui est dirigé par notre très talentueux Fabrice DAVID, grand chef pâtissier.
Et je tenais à vous faire découvrir quelques réalisations de notre petit Lou, lors d’une convention… Régalez-vous…
