Une fois de plus, je ne vais pas vous le présenté, Christophe est venu à l’école nous éblouir de son savoir faire.Toujours aussi talentueux, il nous fait saliver de plaisir à chaque fois qu’il vient nous rendre visite pour animer ces stages.

Il est de la famille de ceux qui décoiffe l’univers de la pâtisserie française. Pas de tabous, pas d’idées préconçues, pas de préjugés. Dans la mesure où le plaisir sucré est là, bien présent pour un moment unique, rien ne lui fait peur.
Il se dépasse et se surpasse, puise dans le plus profond de lui ses souvenirs gourmands pour les restituer tels quels, ou transgressés, avec sa patte, d’une extrême rigueur et le goût juste.

Christophe, je te tire mon chapeau pour tout ce que tu fais pour notre profession et doux métier, le soutien que tu peux apporter au jeune talent de demain.

Merci et toutes mes amitiés.

Cet article a été publié le Dimanche 11 janvier 2009 à 16:54 et est classé dans Stages. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.