Coucou à tous,

je tenais à vous présenter Jean-Marie, personnage très sympathique. Il est, l’un des adjoints de Christophe Michalak au Plaza. Sur la photo, vous verrez, c’est le grand chef à lunette mais sans toque.
Je l’ai vraiment découvert pendant ces derniers jours à l’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona, il est venu nous faire découvrir son savoir en animant un stage de Desserts de Palace du Plaza.


Bien entendu, nous retrouvons des produits très proches de ceux de Christophe car ils travaillent ensemble.

Jean-Marie, est quelqu’un de très simple, humble, et je pense qu’il mérite d’être connu et découvert dans la profession.

Il a fait de belles maisons, souvent, les plus belles !!!

Je vais vous laisser découvrir ces bijoux, autant de plaisir en image que nous avons eu lors de notre dégustation. Je vous laisse découvrir, bonne appétit, pardon, bonne gourmandise !!!

Bonjour à tous,

Une fois de plus, me revoilà avec un nouveau programme de stage présenté à l’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona.
Le thème de “Petits Gâteaux”, c’est fois-ci est approché.

L’originalité du stage, deux jours, oui, pour une fois, nous avons organisé ce stage de cette manière pour pouvoir donner la possibilité aux professionnels de venir nous rejoindre. Une petite réussite, ces deux jours furent intenses, nous avions un beau petit challenge, il fallait que tout soit fait pour le deuxième jours, bien entendu !!!!

Nous y sommes arrivé, je vous laisse le plaisir de découvrir une autre partie de toutes ces gourmandises.

Voilà, de nouveau une nouvelle aventure à l’Ecole Du Grand Chocolat qui se termine. J’espère une fois de plus, que cela vous à plus et vous donne toujours l’envie de faire mieux, d’évoluer et surtout de se surpasser comme l’ensemble des chefs que j’ai le plaisir de vous faire découvrir sur mon blog et mon site.

A très bientôt et comme toujours, toutes mes amitiés !!!!