Coucou,

Il n’y a pas si longtemps, l’équipe des pâtissiers de l’Ecole Du Grand Chocolat et moi-même, avons vécu une très belle expérience et surtout un nouveau challenge et pas le moindre. Sur une demande du marketing, nous devions réaliser en deux jours des produits un peu insolites sur des tendances bien précises …. L’aventure fût très enrichissante, un peu difficile, car parfois il fallait oublier la réalité, les produits devaient naître de notre imagination sans nécessairement être réalisable en boutique.
Naturalité, Play, New naïve, Alchimie étaient les mots, que dis-je les tendances à développer !!!!!!

Nous avons, mes collègues et moi-même, tiré au sort le thème à développer, pour ma part, je vous laisse imaginer ce que j’ai eu …. Alchimie !!!! Qu’est ce que c’est ? En quelques mots je vous explique, cette tendance correspond à faire naître une nouvelle forme de perception par la rencontre de deux univers opposés. Collages, hybridation, détournements inattendus… Alchimie bouscule les codes établis. La bizarrerie est de mise, remettant en question notre approche sur l’harmonie, l’équilibre et la justesse. Le nouveau détourne l’ancien, le doux se frotte au rugueux, les couleurs s’opposent.

Chacun des deux univers reste perceptible mais leur apposition donne naissance à un nouveau style totalement inédit, surréaliste et un brin provoc’……

Je vous laisse découvrir mes créations, moment unique ou l’imagination fusée …

Diaboliques Religieuses !!!

Provocation insolite, diaboliques religieuses. Le passé rattrape le futur : de la pâte à choux à la mousse, du glaçage parfait au glaçage délabré. En pleine mutation, nous voyageons dans l’univers irréel, surprenant et improbable, transgressant les limites de la pâtisserie !!!

Entr’Jambe

Plaisir ou désir. cet entremets, mutation de féminité, de gourmandise et de douceur, vous entraînera au plus profond de vous-même.
Enivrez-vous à travers cette photo, d’un désir physique et gourmand, plutôt “sensuelle”…

Choc

Choc !!! Face à face, tout en opposition… Confrontation du blanc et du noir, surnaturelle et imaginaire, dans cet univers, sans réalité, la pâtisserie devient art et déco. Ce n’est plus que subjugation et admiration devant ce Choc !!!

Valrhona nous a permit de vivre, pendant deux jours, la pâtisserie est devenu imagination, créativité, délire, plus de limite, plus de contrainte, rêver, partager avec nous ce moments de pur plaisir… Voyager à travers toutes ces tendances qui influencent notre quotidien…

Je vous laisse découvrir aussi toutes les photos plutôt très créatives, très extravagantes que mes collègues de l’Ecole Du Grand Chocolat Frédéric BAU, Philippe GIVRE, Nicolas SERRANO et Jérémie RUNEL ont crée et imaginé…